La Taberna del Puerto

[PATAPALO]

Tabernero, unas cañas y unos boquerones en vinagre.
Pues eso, he visto este artículo y me ha parecido interesante para aquellos de vosotros que pescais en el barco y os comeis los pescaos así directamente. Supongo que como todo, habrá que leerlo con reservas, pero compañero de trabajo lo ha pillado y no lo ha pasado muy bien el hombre.
http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2004/03/24/11514.php

Salut i birres.

[BARBACANA]

Me cag....., en todo lo que se menea, llegaremos a no poder comer nada, con lo buenos que estan los boquerones en vinagre.

Aunque si cuando los comemos bebemos mucho vino igual los matamos, sera eso.

Taberneroooooooooooo¡¡¡, una de boquerones y una arroba de vino pa matar el bicho y quien quiera que beba y coma.


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No temas a morir en el mar, el abrira tu tumba y la cerrara.

[manolo g.]

Estimados tabernarios:

feo palabro eso del curri, feo palabro

Anisakis, aún mas feo

Congelación 24 horas de los boquerones = No Anisakis

asunto concluido.

Si los comes frescos hay riesgo si los has congelado 24 horas no hay problemo.

En esta santa casa hay algunos veterinarios que explicaran mucho mejor el asunto

manolo g.

.............escribiendo raro
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que una vez y sin que sirva de precedente pesco al curri


¿aún no tienes el gallardete de la taberna y perdiste por la popa una de las fermosas gorras?
el tabernario que quiera saber mas, que pregunte y emilie
manolog@latabernadelpuerto.com

[RAF]

Hay una salsa verde que normalmente se toma en los Japoneses precisamente para este menester, esta malisimo pero lo mata todo

[konz]

¿A alguno le ha picado alguna vez un boqueron al curri?

[Pachapanda]

[0tilio]

Me parece que el artículo se queda corto explicando las complicaciones digestivas, que son muy serias, al dar lugar a perforaciones intestinales que llevan a intervención quirúrgica y a menudo a la pérdida de amplias secciones de intestino.
Se queda corto también explicando la prevención:
Los anisákidos parasitan las vísceras del pescado y pasan a la musculatura cuando refrigeramos las piezas capturadas sin eviscerar.
Si quitamos las tripas a los peces antes de llevarlos al frigo o al hielo, prácticamente estamos previniendo cualquier riesgo.
No es una seguridad del 100%, un anisákido podría haberse instalado en la musculatura de un pez vivo, pero no es su lugar y no todos los peces que pescamos están parasitados.
Por último, no estamos hablando de gusanos microscópicos, el último que encontré estaba sobre las caballas de un supermercado, su color era blanco-rosado, su diámetro era de más o menos medio milímetro y su longitud ¡¡¡Mas de 4 cm.!!! Era casi un adulto y otras larvas son más pequeñas, es cierto, pero no pasan desapercibidas.

[Nelson]

[Chiqui]

El wasabi es una raiz. Los japoneses a modo de mantequilla -ésa es su textura-, la toman mezclada con soja para que no sea tan picante y ciertamente es muy muy picante.
Saludos y suerte en el sorteo.
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En el mar calmado todos somos capitanes. ;·)

[Rony]

Mi cuñàda tiene alergia al anisakis y tiene la orden de congelar 3 dias el pescado crudo.

RONY
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Bolas siempre a cuatro.

[PATAPALO]

[0tilio]

He leido alguno de esos artículos científicos publicados por los japoneses (hace ya bastante) y os puedo asegurar que no se atrevían a hablar de más que indicios de protección y solo un 40% de los casos si no recuerdo mal.
El wasabi está muy bien como condimento, pedirle más es un error.

[Al_Tanllaui]

Deduzco por lo leído, que si no en todos los casos, puede "verse" con facilidad de estar "infectado" el pescado ... y, parece ser, que tienen forma de "gusanitos" ... ¿ Es así ... ?. En ese caso, lógicamente no lo compras, si lo has pescado ... lo aconsejable será tirarlo por la borda ... ... ó a la basura para evitar su propagación a otros peces ...

¿ Dónde y cómo hay que buscarlo en los pescados ?

¿ Es "contagioso" entre peces ó como se transmite ?

¿ Se sabe de que exista también en pescado de acuicultura marina ? (Normalmente los "reproductores son de "captación salvaje")

¿ Tiene cura ó tratamiento en los peces y humanos ?

y
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Al_Tanllaui.
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"A partir de un cierto punto, ya no hay posibilidad de retorno. Ese es el punto que es preciso alcanzar." (Aforismo de Kafka)

... y, recuerda, "pincha" a babor !!!

[0tilio]

En una primera búsqueda he dado con ésto y me parece bastante completito.
La mayoría de tus dudas las resuelve y es más sistemática que yo explicándolo.
http://www.seimc.org/control/revi_Para/pdf/Anisakiosis.pdf

[Al_Tanllaui]

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Al_Tanllaui.
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"A partir de un cierto punto, ya no hay posibilidad de retorno. Ese es el punto que es preciso alcanzar." (Aforismo de Kafka)

... y, recuerda, "pincha" a babor !!!

[konz]

Los pollos con gripe, los boquerones con "anises", la ternera con hormonas y priones, el pan con transgénicos, las almejas con aflatoxinas... A este paso vamos a comer ...

JAMON PATA NEGRA NA MASSS!!!!!

[El Papus]

Buenas:
x konz
JAMON PATA NEGRA NA MASSS!!!!!

COHON*S..... Muxaxo, TU SI QUE SABES.....
Al fin, uno de los mios. Hay que ser positiff, nunca negatiff.

[Rho_Bootis]

Saludos.

Esta la cosa jodida con los diversos males que efectan a los animales. Hoy precisamente me han dicho que el Papa ha anulado la misa del gallo esta Navidad por lo de la gripe aviar.

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- Mas vale borracho conocido, que alcoholico anonimo

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[Pachapanda]

Manolo g. lo dijo bien, no hay que asustarse tanto...

El pescado que tenga el parásito, solo lo transmite a humanos si es comido crudo, por ejemplo boquerones en vinagre.

El pescado frito, al horno, a la plancha etc etc, en general guisado, no crudo, aunque esté infectado, no transmite la enfermedad.

Solo crudo y si está infectado. ¿Como se sabe? Creo que no se sabe, sin meterlo en un laboratorio.

El crudo se congela y listo, ya está muerto el bicho.

Ya está, todos a comer pescaito...

Saludos
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Curricaneando sin parar...